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"素食料理-素蟹黃燒豆腐" について
❤ 媽媽開心廚房 APP for Android ➔ http://bit.ly/媽媽開心廚房App ◉ 有關素食 素食主義(英語:vegetarianism),又稱蔬食主義,是一種有關飲食的文化,實踐這種飲食文化的人被稱為蔬食主義者(vegetarian),這些人不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體,只以五穀、蔬菜和水果等植物及其製品來維持生命。世界各國或不同文化中的蔬食主義有所不同,有些素食主義者食用蜂蜜、奶類和蛋類等動物產品,純素食主義者不食用包括蛋類、奶製品在內的任何與動物有關的食品。目前擁有最高素食人口比例的地方是印度。 ◉ 多樣性蔬食主義 純蔬食主義或嚴守蔬食主義(俗稱「吃全素」,英語:Vegan diet):會避免食用所有由動物製成的食品,例如蛋、奶類、起司和蜂蜜。除了食物之外,部份嚴格蔬食主義者(Vegan)也不使用動物製成的商品,例如皮革、皮草和含動物性成分的化妝品。 半蔬食主義(英語:Semi-vegetarianism):可能基於健康、道德或信仰而不食用某些肉類,像是不食牛、羊、豬等哺乳動物的紅肉是最普遍的類型,這些人會食用部分禽類和海鮮。這不是傳統的蔬食主義,而是介於兩者之間。半蔬食主義包括: 彈性蔬食主義(英語:Flexitarianism):這類的人主要是以蔬食為主,偶爾會食用肉類,又可細分為: 方便蔬食主義:這類人會在生活中盡量選擇蔬食,但如果條件不允許(比如在沒提供蔬食的餐廳用餐時),也可以食用肉類。 鍋邊蔬食主義:這類人會在生活中只食用蔬食,但這些蔬食可允許和動物製成的食品混雜在一起,或是接受使用與葷食共煮過的鍋具及碗盤。比如說,當餐桌上有一盤青椒炒肉絲時,這類人會只食用青椒的部分,而不會完全不吃。 奶素主義(英語:Lacto vegetarianism):這類蔬食主義者不吃蛋及蛋製品,但會食用奶類和其相關產品,像是奶酪、奶油或酸奶。 蛋素主義(英語:Ovo vegetarianism):這類蔬食主義者不吃奶及奶製品,但會食用蛋類和其相關產品。 五辛素主義:這類蔬食主義者不吃蛋,不吃奶及奶製品,但會食用任何植物性含五辛:如大蒜、蔥、薤(藠頭、小蒜)、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」)等和其相關產品。主張以非動物性為出發點。 蛋奶五辛素主義:這類蔬食主義者吃蛋(未經授精蛋不會孵化),也吃奶及奶製品,及任何植物性含五辛:如大蒜、蔥、薤(藠頭、小蒜)、韭菜、興渠(中藥稱「阿魏」)等和其相關產品。主張以非殺害生命為出發點。 生機蔬食主義(英語:Raw vegetarianism):這種食用方法是將所有食物保持在天然狀態,即使加熱也不超過攝氏47℃。生食主義者認為烹調會致使食物中的酵素或營養被破壞。有些生食主義者叫作活化生食主義者,在食用種子類食物前,會將食物浸泡在水中,使其酵素活化。有些生食主義者的飲食理念與食果實主義者相似,有些生食主義者僅食用有機食物。 果食主義(英語:Fruitarianism):僅食用水果和果汁或其他植物果實,不包括肉、蔬菜和穀類。 苦行蔬食主義(su vegetarianism):這類人為堅定心中的信念,以苦行的方式進行蔬食,不僅戒蛋,牛奶,甚至戒大豆、食鹽。甘地為其代表人物。 耆那教蔬食主義(英語:Jain vegetarianism):可以食用奶製品,但不食用蛋製品、蜂蜜和任何形式的根莖食品。 魚素主義(英語:Pescetarianism):這類的人主要是以蔬食為主,偶爾會食用魚和其他水產品,但不食用其他陸地動物。 禽素主義(英語:Pollotarianism):這類的人主要是以蔬食為主,偶爾會食用雞肉,但不食用哺乳動物的肉,即所謂的「紅肉」。 白肉蔬食主義(英語:Pollo-pescetarianism):這類的人主要是以蔬食為主,偶爾會食用魚和雞肉,但不食用哺乳動物的肉,即所謂的「紅肉」。 長壽健康飲食法(英語:Macrobiotic diets):食物僅包括穀類和豆類,但偶爾會食用魚和其他水產品。 免費蔬食主義(英語:Freeganism):這類的人以純蔬食為主,除非肉類、蛋、奶製品的來源是免費的。 道德雜食主義(英語:Ethical Omnivore):這類的人的食物來源必須是天然的、有機的和道德的,不含抗生素荷爾蒙等人工飼料添加劑。 ◉ 鹼性食品 幾乎所有蔬菜水果都是鹼性的食物,是酸性還是鹼性的不是憑它的口味來區分,而是取決於食物中的元素種類和數量,被人體吸收消化後所產生的化學物質。 葡萄的口感是很酸的,葡萄本身是酸性的,但是,使用經過消化代謝後,主要起鹼性作用,因為葡萄等蔬酸菜水果中含有檸檬,蘋果酸等有機酸的鈉鹽,這些弱酸鹽在體內水解後成鹼性。 ✎ 文章 食物酸鹼性➔http://bit.ly/食物酸鹼性 鹼化酸化食物➔物http://bit.ly/鹼化酸化食物,当サイトは「おいしく食べることが一番♪」のレシピ動画市場です。簡単に作れるおいしいレシピの動画を紹介しています。

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