2011-11

ちょっとご無沙汰しました。思いっきり風邪をひきました。鼻水が止まりません。仕事が忙しくて休めなくて、マスクしてたんですが、マスクの奥で鼻水が・・・。熱でも出れば、仕事も休んでしまえたのに・・・。昨日、今日と寝ていたのでだいぶ良くなりました。...

料亭などと呼ばれるところには行ったことがないけど、ちょっとした懐石料理を食べられるお店は多いですよね。そんなお店に懐石料理を食べに行くと、お品書きがついてたりするわけで、それ見ると、吸物だの椀だの小丼だの書いてあるけど、日本料理って本当にい...

調理学の授業は、日本調理、西洋料理、中華料理の３種類。それぞれ、ノートを取りながら実習をするわけですが、資料をもらえるわけではないので、分量や作り方は、自分でノートを取って、あとからレシピノートにまとめないといけないんです。それだけ苦労して...