日本調理

もうこのブログを更新せずに３年の月日が経ちました。 早いものですね。 私が更新しなくても誰も困らないと思いますが・・・。 書きたいこともなかったのでほったらかしたのですが、 ちょっと書きたいことがあったので書きにきました（笑） ...

料亭などと呼ばれるところには行ったことがないけど、 ちょっとした懐石料理を食べられるお店は多いですよね。 そんなお店に懐石料理を食べに行くと、お品書きがついてたりするわけで、 それ見ると、吸物だの椀だの小丼だの書いてあるけど、 ...

調理学の授業は、日本調理、西洋料理、中華料理の３種類。 それぞれ、ノートを取りながら実習をするわけですが、 資料をもらえるわけではないので、 分量や作り方は、自分でノートを取って、 あとからレシピノートにまとめないといけないんで...